चंडीगढ़ में बारात निकाल हरपाल सिंह सोखी ने लांच किया अपना रेस्टोरेंट “कारीगिरी” *ਹਰਪਾਲ ਸਿੰਘ ਸੋਖੀ ਨੇ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ “ਕਰੀਗਿਰੀ” ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ

चंडीगढ़ में बारात निकाल हरपाल सिंह सोखी ने लांच किया अपना रेस्टोरेंट “कारीगिरी”

– कारीगरी का पारंपरिक आंगन और 20 तरह की ब्रेड बनी आकर्षण का केंद्र
– फराह खान का पसंदीदा ग्रीन बटर चिकन मीनू का बना हिस्सा

चंडीगढ़/संघोल-टाइम्स/03 अप्रैल,2026(हरमिंदर-नागपाल) –
मशहूर सेलिब्रिटी शेफ हरपाल सिंह सोखी ने सेक्टर 26 चंडीगढ़ में अपना 12वां रेस्टोरेंट ‘कारीगिरी’ लॉन्च किया है। पंजाबी संस्कृति और खाने के गहरे रिश्ते को समझते हुए उन्होंने इस नए आउटलेट में कई अनोखे कॉन्सेप्ट शामिल किए हैं, जो इसे खास बनाते हैं। शेफ सोखी का मानना है कि पंजाब में खाने का एक अलग ही महत्व है। उन्होंने कहा, “लोग सुबह उठते ही खाने के बारे में सोचते हैं और एक भोजन के बाद अगले की तैयारी शुरू हो जाती है। यही पंजाब की पहचान है और यही वजह है कि यह क्षेत्र हमारे लिए हमेशा रोमांचक रहेगा।”

उन्होंने बताया कि चंडीगढ़ के इस नए रेस्टोरेंट की सबसे बड़ी खासियत इसका ‘आंगन कॉन्सेप्ट’ है। “पहली बार हमने रेस्टोरेंट के अंदर ही एक आंगन तैयार किया है, जिससे हमें एक खूबसूरत और पारंपरिक डिजाइन प्रस्तुत करने का मौका मिला,” उन्होंने कहा।

इंटीरियर के मामले में भी ‘कारीगिरी’ काफी अलग है। यहां एक खास ‘ब्रेड बार’ तैयार किया गया है, जिसमें 20 तरह की रोटियों और उनसे जुड़ी 20 कहानियां शामिल हैं। शेफ सोखी के अनुसार, “हम हमेशा अपनी रोटियों के लिए जाने जाते रहे हैं, लेकिन इस बार हमने इसे एक नए स्तर पर ले जाते हुए ब्रेड ( रोटियों)को कहानी के साथ पेश किया है।”

मेन्यू की बात करें तो इसमें पारंपरिक स्वाद के साथ नए प्रयोग भी देखने को मिलते हैं। खास तौर पर ‘बटर चिकन’ के तीन अलग-अलग वेरिएंट—क्लासिक, व्हाइट और हरे टमाटर वाला बटर चिकन—लोगों का ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। उन्होंने बताया कि ‘ग्रीन बटर चिकन’ को मेन्यू में शामिल करने की प्रेरणा उन्हें तब मिली जब मशहूर फिल्म निर्माता-कोरियोग्राफर फराह खान उनके घर आईं और इस डिश को बेहद पसंद किया।

शेफ सोखी ने कहा कि उनका मेन्यू सिर्फ खाने तक सीमित नहीं है, बल्कि यह एक ‘स्टोरीटेलिंग मेन्यू’ है। “मेरी यात्राएं, टीवी शो, मां की रसोई, पिता के पसंदीदा व्यंजन, सास और पत्नी की रेसिपी—ये सभी मिलकर एक ऐसा अनुभव तैयार करते हैं, जिससे लोग भावनात्मक रूप से जुड़ते हैं,” उन्होंने बताया।

उन्होंने आगे कहा कि आज के दौर में लोग सिर्फ खाना नहीं, बल्कि एक पूरा अनुभव चाहते हैं—जहां वे स्वाद के साथ-साथ कहानियों, माहौल और संस्कृति को भी महसूस कर सकें।

रेस्टोरेंट के इंटीरियर को भी खास तौर पर पंजाबी विरासत से जोड़ा गया है। यहां कारीगरों, शिल्पकारों और लोक कलाकारों को समर्पित दीवारें बनाई गई हैं, जिनमें कुम्हार, बर्तन बनाने वाले, फुलकारी कढ़ाई करने वाले और कबड्डी जैसे पारंपरिक खेलों को दर्शाया गया है। यह सब मिलकर ‘कारीगिरी’ को सिर्फ एक रेस्टोरेंट नहीं, बल्कि एक सांस्कृतिक अनुभव बनाते हैं। इस मौके पर सीनीयर जर्रनलिसट हरमिंदर नागपाल व पीयू की मीडिया में टापर प्रियंका शरमा ने मशहूर शैफ्ट हरपाल सिंह सोखी को चंडीगढ़ में 12 रेस्टोरेंट “कारीगरी”खोलने पर बधाई दी)
—–00—–

ਹਰਪਾਲ ਸਿੰਘ ਸੋਖੀ ਨੇ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ “ਕਰੀਗਿਰੀ” ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ

-ਕਾਰੀਗਿਰੀ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਹੜਾ ਅਤੇ 20 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਬਰੈੱਡਾਂ ਖਿੱਚ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਬਣੀਆਂ – ਫਰਾਹ ਖਾਨ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਗ੍ਰੀਨ ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਮੀਨੂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਿਆ

ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ/ਸੰਘੋਲ-ਟਾਈਮਜ਼/03ਅਪ੍ਰੈਲ,2026(ਹਰਮਿੰਦਰ-ਨਾਗਪਾਲ) – ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੇਲਿਬ੍ਰਿਟੀ ਸ਼ੈੱਫ ਹਰਪਾਲ ਸਿੰਘ ਸੋਖੀ ਨੇ ਸੈਕਟਰ 26, ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ 12ਵਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, “ਕਰੀਗਿਰੀ” ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਪੰਜਾਬੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਡੂੰਘੇ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹੋਏ, ਉਸਨੇ ਇਸ ਨਵੇਂ ਆਉਟਲੈਟ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਿਲੱਖਣ ਸੰਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਖਾਸ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਸ਼ੈੱਫ ਸੋਖੀ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹੱਤਵ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, “ਲੋਕ ਸਵੇਰੇ ਉੱਠਦੇ ਹੀ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਗਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।” ਇਹ ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਪਛਾਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਲਈ ਇਹ ਖੇਤਰ ਸਾਡੇ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਦਿਲਚਸਪ ਰਹੇਗਾ।” ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਦੇ ਇਸ ਨਵੇਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਖਾਸੀਅਤ ਇਸਦਾ “ਵਿਹੜਾ ਸੰਕਲਪ” ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ, “ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, ਅਸੀਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਵਿਹੜਾ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।” “ਕਾਰੀਗਿਰੀ” ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ “ਬ੍ਰੈੱਡ ਬਾਰ” ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 20 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ 20 ਕਹਾਣੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ੈੱਫ ਸੋਖੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, “ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਸ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਕਹਾਣੀ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਲੈ ਗਏ ਹਾਂ।” ਮੀਨੂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪ – ਕਲਾਸਿਕ, ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਟਮਾਟਰ ਬਟਰ ਚਿਕਨ – ਧਿਆਨ ਖਿੱਚ ਰਹੇ ਸਨ। ਉਸਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਉਦੋਂ ਆਈ ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਫਿਲਮ ਨਿਰਮਾਤਾ-ਕੋਰੀਓਗ੍ਰਾਫਰ ਫਰਾਹ ਖਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰ ਆਈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਆਇਆ। ਸ਼ੈੱਫ ਸੋਖੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸਦਾ ਮੀਨੂ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕਹਾਣੀ ਸੁਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਮੀਨੂ ਹੈ। “ਮੇਰੀਆਂ ਯਾਤਰਾਵਾਂ, ਟੀਵੀ ਸ਼ੋਅ, ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ, ਮੇਰੇ ਪਿਤਾ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨ, ਮੇਰੀ ਸੱਸ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਪਤਨੀ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ – ਇਹ ਸਭ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੋੜਦਾ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ। ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਅੱਜ, ਲੋਕ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਅਨੁਭਵ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ – ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਹਾਣੀਆਂ, ਮਾਹੌਲ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਣ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਵਿਲੱਖਣ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੰਜਾਬੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਕਾਰੀਗਰਾਂ, ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਅਤੇ ਲੋਕ ਕਲਾਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁਮਿਆਰ, ਘੁਮਿਆਰ, ਫੁਲਕਾਰੀ ਕਢਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਅਤੇ ਕਬੱਡੀ ਵਰਗੇ ਰਵਾਇਤੀ ਖੇਡਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ‘ਕਾਰੀਗਿਰੀ’ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਮੋਕੇ ਤੇ ਸੀਨੀਅਰ ਪੱਤਰਕਾਰ ਹਰਮਿੰਦਰ ਨਾਗਪਾਲ ਅਤੇ ਪੀ.ਯੂ. (PU) ਦੀ ਮੀਡੀਆ ਟਾਪਰ ਪ੍ਰਿਅੰਕਾ ਸ਼ਰਮਾ ਨੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਹਰਪਾਲ ਸਿੰਘ ਸੋਖੀ ਨੂੰ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ “ਕਾਰੀਗਰੀ” ਖੋਲ੍ਹਣ ‘ਤੇ ਵਧਾਈ ਦਿੱਤੀ।
—–00—–