हर मुर्गी के अंडे में विटामिन डी नहीं होता – डॉ. अर्चिता महाजन, जाने कारण ..?

हर मुर्गी के अंडे में विटामिन डी नहीं होता डॉ अर्चिता महाजन

देसी हो फार्मी यदि मुर्गी खुद विटामिन डी की कमी से जूझ रही होगी तो अंडे में विटामिन डी कहां से आएगा

विटामिन डी-समृद्ध फ़ीड वाली मुर्गियों के अंडों में प्रति 100 ग्राम जर्दी में 34,815 IU तक विटामिन डी हो सकता है

बटाला/संघोल-टाइम्स/ब्यूरो/15.09.2024 – डॉ. अर्चिता महाजन न्यूट्रिशन डाइटिशियन और चाइल्ड केयर होम्योपैथिक फार्मासिस्ट और ट्रेंड योगा टीचर नॉमिनेटेड फॉर पद्म भूषण राष्ट्रीय पुरस्कार और पंजाब सरकार द्वारा सम्मानित ने बताया किअंडे विटामिन डी के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं । विटामिन डी की ज़रूरत इष्टतम अस्थि घनत्व बनाए रखने, ऑस्टियोपोरोसिस और फ़्रैक्चर का खतरा कम करने, और प्रतिरक्षा प्रणाली के काम को बेहतर बनाने के लिए होती है। हालांकि, अंडे में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी काफ़ी होती है. कुछ लोगों को यह शिकायत रहती है कि उन्होंने खूब अंडे खाए परंतु फिर भी उनके विटामिन डी की कमी पूरी नहीं हुई। आज में उनको इसका कारण बताने जा रही हूं । अंडे में विटामिन डी जरूर होता है परंतु उस मुर्गी में जो कि सूरज की रोशनी में घूमती हो ना की बंधक कमरे में या फिर फार्म हाउस में रहती हो। यदि मुर्गी खुद विटामिन डी की कमी का शिकार होगी तो उसके अंडे में विटामिन डी कहां से आएगा। यही बात आप सबको समझनी होगी। आम तौर पर, एक बड़े अंडे की जर्दी में 37 IU विटामिन डी होता है। हालांकि, अंडे की जर्दी में विटामिन डी की मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है, जैसे कि: अंडे देने वाली मुर्गियों को सूरज की रोशनी मिलती है या नहीं । मुर्गियों को दिया जाने वाला फ़ीड कितना विटामिन डी युक्त है। अंडे की जर्दी को यूवी प्रकाश में उजागर किया जाता है या नहीं । अगर मुर्गियों को विटामिन डी युक्त फ़ीड दिया जाए और उन्हें बाहर पाला जाए, तो वे 3-4 गुना ज़्यादा विटामिन डी वाले अंडे देते हैं। विटामिन डी-समृद्ध फ़ीड वाली मुर्गियों के अंडों में प्रति 100 ग्राम जर्दी में 34,815 IU तक विटामिन डी हो सकता है।