ਜੇਕਰ ਤੰਦੂਰੀ ਨਾਨ ਕੁਲਚਾ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਟੇ ਵਾਲਾ ਖਾਉ, ਨਾ ਕਿ ਮੈਦੇ ਵਾਲਾ-ਡਾ.ਅਰਚਿਤਾ ਮਹਾਜਨ

ਜੇਕਰ ਤੰਦੂਰੀ ਨਾਨ ਕੁਲਚਾ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਟੇ ਵਾਲਾ ਖਾਉ, ਨਾ ਕਿ ਮੈਦੇ ਵਾਲਾ-ਡਾ.ਅਰਚਿਤਾ ਮਹਾਜਨ

ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਖਿਲਵਾੜ ਨਾ ਕਰਨ ਦਿਉ, ਕੁਲਚਾ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਆਟਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹੋ

Batala/Mohali/SANGHOL-TIMES/Jagmeet-Singh/19 Dec.2024 –
ਪਦਮ ਭੂਸ਼ਣ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੁਰਸਕਾਰ ਲਈ ਨਾਮਜ਼ਦ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਸਰਕਾਰ ਵੱਲੋਂ ਸਨਮਾਨਿਤ ਡਾ. ਅਰਚਿਤਾ ਮਹਾਜਨ, ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਚਾਈਲਡ ਕੇਅਰ ਹੋਮਿਓਪੈਥਿਕ ਫਾਰਮਾਸਿਸਟ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਯੋਗਾ ਟੀਚਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਤੰਦੂਰੀ ਨਾਨ ਕੁਲਚਾ ਖਾਣ ਦਾ ਬਹੁਤ ਮਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਵਾਦ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਦੋ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵੀ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਾਂਗੇ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਖੇਡਣ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਚਾ ਲਵਾਂਗੇ। ਤੁਸੀਂ ਸੜਕ ਦੇ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਮੈਦੇ ਦੀ ਬਜ਼ਾਏ ਆਟੇ ਨਾਲ ਨਾਨ ਅਤੇ ਕੁਲਚਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਕਬਜ਼, ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਐਸੀਡਿਟੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੈਦਾ ਵਿੱਚ ਹਾਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੈਦੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਐਸਿਡ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਹੱਡੀਆਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਾੜਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵਧਣਾ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੈਦਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ‘ਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ‘ਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।