PUNJAB – ਕਸਰੋਟ ਲੁੰਗਡੂ, ਹਿਮਾਚਲ ਅਤੇ ਉੱਤਰਾਖੰਡ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਜੋ ਕਿ ਜੈਵਿਕ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਮ ‘ਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ – ਡਾ ਅਰਚਿਤਾ ਮਹਾਜਨ

ਕਸਰੋਟ ਲੁੰਗਡੂ, ਹਿਮਾਚਲ ਅਤੇ ਉੱਤਰਾਖੰਡ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਜੋ ਕਿ ਜੈਵਿਕ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਮ ‘ਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ – ਡਾ ਅਰਚਿਤਾ ਮਹਾਜਨ

ਅਸੀਂ ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੇ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ

Batala/MOHALI/SANGHOL-TIMES/JAGMEET-SINGH/08January,2025 – ਪਦਮ ਭੂਸ਼ਣ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੁਰਸਕਾਰ ਲਈ ਨਾਮਜ਼ਦ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਸਰਕਾਰ ਵੱਲੋਂ ਸਨਮਾਨਿਤ ਡਾ: ਅਰਚਿਤਾ ਮਹਾਜਨ, ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਚਾਈਲਡ ਕੇਅਰ ਹੋਮਿਓਪੈਥਿਕ ਫਾਰਮਾਸਿਸਟ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਯੋਗਾ ਅਧਿਆਪਕਾ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਲਿੰਗੁਡਾ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਟੋਇਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਲਿੰਗੁਡਾ ਨੂੰ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਨਾਮ ਡਿਪਲੋਜੀਮ ਐਸਕੁਲੇਂਟਮ ਹੈ ਲੁੰਗਡੂ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਬਚਾਅ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਚੰਗੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਲੁੰਗਡੂ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਸਰੋਟ ਦੇ ਤਣੇ ਤੋਂ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਇਸ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਕਸਰੂਟ ਦੇ ਫਾਇਦੇ: ਲਿੰਗਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਕੰਪਲੈਕਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕਾਪਰ, ਆਇਰਨ, ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਸੋਡੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਡਾ. ਅਰਚਿਤਾ ਮਹਾਜਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਵੇਰੇ 10:00 ਵਜੇ ਤੋਂ ਦੁਪਹਿਰ 12:00 ਵਜੇ ਤੱਕ ਕਪੂਰੀ ਗੇਟ ਸੇਵਾ ਭਾਰਤੀ ਸੇਵਾ ਧਾਮ ਵਿਖੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਜੈ ਸ਼੍ਰੀ ਬਾਬਾ ਲਾਲ ਜੀ ਚੈਰੀਟੇਬਲ ਹਸਪਤਾਲ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 5 ਸੰਤ ਤੁਲਸੀਦਾਸ ਜੀ ਚੈਰੀਟੇਬਲ ਹਸਪਤਾਲ ਬਾਬਾ ਬਾਲਕ ਨਾਥ ਮੰਦਰ ਹਸਲੀ ਪੁਲ (ਗੱਦੀ ਨਸ਼ੀਨ ਭਗਤ ਕੁਨਾਲ ਜੀ) ਵਿਖੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।